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健康小贴士
LaaLaa 发表于 2007-05-25 20:08:01
> 世卫组织评选最健康食品：红薯为最佳蔬菜
>
> 世界卫生组织经过3年的研究和评选，评出最健康食品包括最佳蔬菜、最佳
> 水果等6类。人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。
>
> 红薯的故乡是南美洲，于16世纪末传入中国。不同地区，人们对它的称呼也不
> 同，番薯、地瓜等都是它的“别称”。
>
> 如今，除青藏高原地区外，中国大江南北皆有其踪迹。红薯品种颇多，形状有纺
> 锤、圆筒、椭圆、球形之分，皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别，肉色有黄、杏
> 黄、紫红诸种。近年来经过品种的改革，红薯变得更加美味。
>
> 小红薯大营养
>
> 红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含
> 蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁 2克，胡萝卜素
> 0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分
> 别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规
> 主食最欠缺的。
>
> 红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、
> 铜、硒、钙等10 余种元素。红薯虽小，养生保健作用却大，尤其是对老年人健康
> 非常有益。由于红薯属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。红薯中含有大量黏
> 液蛋白、黏液多糖 等，它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发
> 生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。此外，红薯所含淀粉的纤维素在肠
> 道内可吸附大量水 分，有利于防治便秘，减少肠癌的发生。
>
> 冠军菜作用多
>
> 小小红薯何以能成为“冠军菜”？据专家介绍，红薯不但营养丰富，而且具有防
> 止亚健康，健美和抗癌等作用。
>
> 红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C
> 和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的
> 人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸，其中膳
> 食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧
> 化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤。常吃红薯有助于维持人体的正常叶
> 酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促
> 进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
>
> 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5
> 种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常
> 血压和心脏功能；β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作
> 用；补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血
> 管，是心血管疾病的独立危险因素。
>
> 红薯能够预防肺气肿。 动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容
> 易发生肺气肿，而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。一
> 些长期吸烟者活到90岁以 上但没有发生肺气肿，这很可能与他们日常饮食中维生
> 素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维
> 生素A的食物如红薯，能够 预防肺气肿。
>
> 红薯有抗糖尿病作用：研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周
> 后血液中胰岛素水平分别降低了26、 60，并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大
> 鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离
> 脂肪酸的水平。研究提示白皮红薯有 一定的抗糖尿病作用。
>
> 吃红薯会不会使人发胖？
>
> 根据科学研究。红薯是不会使人发胖的，相反还是一种理想的减肥食品。它
> 的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心发胖，反而可起到减
> 肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有
> 一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
>
> 世界卫生组织经过3年的研究和评选，评出最健康食品包括最佳蔬菜、最佳
> 水果等6类。人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。
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> 红薯的故乡是南美洲，于16世纪末传入中国。不同地区，人们对它的称呼也不
> 同，番薯、地瓜等都是它的“别称”。
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> 如今，除青藏高原地区外，中国大江南北皆有其踪迹。红薯品种颇多，形状有纺
> 锤、圆筒、椭圆、球形之分，皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别，肉色有黄、杏
> 黄、紫红诸种。近年来经过品种的改革，红薯变得更加美味。
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> 小红薯大营养
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> 红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含
> 蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁 2克，胡萝卜素
> 0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分
> 别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规
> 主食最欠缺的。
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> 红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、
> 铜、硒、钙等10 余种元素。红薯虽小，养生保健作用却大，尤其是对老年人健康
> 非常有益。由于红薯属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。红薯中含有大量黏
> 液蛋白、黏液多糖 等，它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发
> 生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。此外，红薯所含淀粉的纤维素在肠
> 道内可吸附大量水 分，有利于防治便秘，减少肠癌的发生。
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> 冠军菜作用多
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> 小小红薯何以能成为“冠军菜”？据专家介绍，红薯不但营养丰富，而且具有防
> 止亚健康，健美和抗癌等作用。
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> 红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C
> 和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的
> 人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸，其中膳
> 食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧
> 化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤。常吃红薯有助于维持人体的正常叶
> 酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促
> 进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
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> 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5
> 种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常
> 血压和心脏功能；β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作
> 用；补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血
> 管，是心血管疾病的独立危险因素。
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> 红薯能够预防肺气肿。 动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容
> 易发生肺气肿，而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。一
> 些长期吸烟者活到90岁以 上但没有发生肺气肿，这很可能与他们日常饮食中维生
> 素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维
> 生素A的食物如红薯，能够 预防肺气肿。
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> 红薯有抗糖尿病作用：研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周
> 后血液中胰岛素水平分别降低了26、 60，并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大
> 鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离
> 脂肪酸的水平。研究提示白皮红薯有 一定的抗糖尿病作用。
>
> 吃红薯会不会使人发胖？
>
> 根据科学研究。红薯是不会使人发胖的，相反还是一种理想的减肥食品。它
> 的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心发胖，反而可起到减
> 肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有
> 一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
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